Muhlama ( Kuymak ) Nasıl Yapılır?

İşte Karadenizimizin meşhur lezzetlerinden Muhlama Tarifi sizlerle... Ben Artvin'de 4 yıl kalmış biri olarak Muhlama yani bir diğer adıyla Kuymak tarifine bayılırım. Allah razı olsun kızımın bakıcısı Şengül Ablamız sayesinde çokça yediğimiz bir tarif. Buradan Şengül ablamızı da çok çok sevdiğimizi söylemeden edemeyeceğim. Seni çok seviyoruz :)
Kahvaltı sofralarınızın baş tacı olacak bir tarif Muhlama Tarifi diyerek sizleri tarifimle baş başa bırakıyorum.

Muhlama ( Kuymak ) Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 çorba kasesi muhlama peyniri ( yoksa kaşar da olabilir )
• Tuz

Muhlama ( Kuymak ) Nasıl Yapılır?

1. Tereyağı bir tavaya alınır ve ocağın altı orta ateşe ayarlanır. Tereyağı iyice eriyip köpürmeye başladığı an mısır unu eklenir.
2. Mısır unu yaklaşık 1-1,5 dk kadar kavrulur ve ardından, bir yandan karıştırmaya devam edilerek sıcak su eklenir. Sıcak su eklenince 1 dk boyunca sürekli karıştırılır.
3. Peynır tuzlu olacağından çok az tuz eklenir ve ardından muhlama peyniri de eklenerek hafif peynirleri aynatacak şekilde karıştırmaya devam edilir. ( Peynir eklendikten sonra ocağın altı kısılır ve yavaş bir şekilde karıştırılır. )
4. Ne kadar çok sünmesini isterseniz o kadar çok peynir eklemeniz gerekir.
5. Peynirler tamamen eriyip tereyağı muhlamanın üzerine toplanmaya başladığı an muhlama tarifi olmuş demektir.
6. Sıcak sıcak servis edilir ve kesinlikle tabaklara bölünmeden pişirilen tavaya ekmek banarak yenir.
7. Ertesi güne kalanı da ısıtırken üzerine biraz sıcak su ekleyerek ısıtılıp, taze gibi yenebilir.

Muhlama ( Kuymak ) Nasıl Yapılır? tarifimizin de sonuna geldik. Afiyet bal şeker olsun. :)