Kara Lahana Sarması Tarifi

Karadeniz halkının temel besin maddesi olan kara lahana. Araştırmalarıma göre vücudumuza bir çok faydası olan bir kış sebzesi. Ben eskiden beri, okuldaki dersler de de gördüğümüz üzere kara lahananın genelde Karadenizde bol miktarda tüketildiğini ve çok tüketildiğinde guatr hastalığına sebep olduğunu duymuşumdur. Bunun üzerine, sizler için ufak bir araştırma yaptım ve kara lahananın faydalarına bir göz atayım dedim. Aslında orantılı bir şekilde tüketilirse çok da faydalı bir sebze olduğunu öğrendim. Sinir sistemini kuvvetlendirerek, özellikle yaşlılıkta ortaya çıkan Alzheimer hastalığına iyi geliyormuş. C vitamini açısından çok zenginmiş. Tabi bunun yanında A,B,E gibi vitaminleri de içeriyormuş. Potasyum, kükürt, magnezyum, bakır ve demir minerallerini de bol miktarda içeriyormuş. Kalp rahatsızlığı, ülser, bazı kanser hastalıkları gibi daha bir çok hastalığa da iyi geldiği biliniyormuş.
Kara Lahana Sarması Tarifi
Kara Lahana Sarması Tarifi
Sizler de, artık kara lahana hakkında az da olsa bir şeyler biliyorsunuz. Demek ki neymiş düzenli tüketildikten sonra Rabbim'in verdiği tüm nimetlerde bol miktarda fayda varmış. Bu kadar bilgiden sonra tarifime geçiyor ve sizleri Allah'a emanet ediyorum. Afiyetle kalın...




Kara Lahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 bağ kara lahana
  • 1 su bardağı pirinç
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Kuru nane
  • Tuz

Üzeri İçin:

  • Limon suyu
  • 1 çorba kaşığı nar ekşisi
Kara Lahana Sarması Tarifi
Kara Lahana Sarması Yapılışı

Kara Lahana Sarması Tarifi Yapılışı:

  1. Lahanaları biraz yumuşayana kadar haşlayın, çok fazla haşlanırsa parçalanabilirler. Damarlı olan kısımları, bir bıçak yardımı ile sıyırın.
  2. Soğanı rendeleyerek iç harcı için gerekli diğer malzemeleri, pirincini de güzelce yıkayarak ekleyin.
  3. Tencerenin altına, tamamen kaplayacak şekilde kara lahana yarakları ile kaplayın.
  4. Lahana yapraklarını uygun büyüklükte, iç harcı koyarak, kalem gibi sarın ve tencereye sıra sıra dizin.
  5. Sarma işlemi bittikten sonra, iki su bardağı su dökerek ocağa alın.
  6. İlk olarak yüksek ateşte pişsin ve sonra ocağın altını kısın.
  7. Lahana yaprakları iyice yumuşadıktan sonra sarmanız pişmiş demektir.
  8. Piştikten sonra 4-5 yemek kaşığı limon suyu ve nar ekşisini karıştırarak üzerinden dökün. İsterseniz limon dilimleri de koyabilirsiniz. Sonra tencerenin ağzını kapatarak yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.
Çok çok seveceğiniz kara lahana sarmanı sizlerle...
Afiyet olsun... :)




Yorumlar