Kemikli Kuzu Kebabı Tarifi

DÜDÜKLÜ TENCEREDE NEFİS KEMİKLİ KUZU KEBABI

Bu kebabı yediğiniz zaman tadı damağınızda kalacağından hiç şüpheniz olmasın. Kemikli etiniz yumuşacık olacak ve bugüne kadar yediğiniz etlerin en lezzetlisi olduğunu düşüneceksiniz. Halbuki işin sırrı sizin o lezzetli ellerinizle yaptığınız tarifde. Tarifime geçerken, yemek  hakkında her türlü sorunuzu, beğenilerinizi ve yorumlarınızla birlikte yemeğinizin resmini bekliyorum...

Malzemeler:

  ( 4 kişilik, Hazırlama Süresi: 1 Saat)

• 1 kg Kuzu Kemiği ( İsteğe göre ayarlayabilirsiniz.)
• Tuz
• Su ( Düdüklü tencereye koyduğunuz kemiklerin yarısına kadar )
• Kekik
• Karabiber

Hazırlanışı:

1. Kemikleri güzelce yıkadıktan sonra tencereye koyuyoruz.
2. Ocağın altını açtıktan sonra düdüklü tenceremizin kapağını normal tencere kapağı gibi kilidini kapatmadan kapıyoruz.
3. Kemikler suyunu çekene kadar 2- 3 dakikada bir kapağımızı açıp karıştırıyoruz.
4. Suyunu çeken kemikli etimizin, tuzuyla birlikte suyunu da ekledikten sonra düdüklü tenceremizin kapağını sıkıca kapatıp kilidini indiriyoruz ve ocağın altını kısık olacak şekilde ayarlıyoruz.( Not: Eğer ocağın altı yüksek ateşli olursa suyu az olduğu için etlerinizin dibi tutabilir. Kısık ateşte olmalı ki kebap tadını yakalayabilesiniz. Bu arada ben arada bir tenceremin düdüğünden çıkan havaya yaklaşarak çıkan kokuyu kontrol ederim,pişip pişmediğini, lezzetini bu şekilde anlayabiliyorum. :))
5. Tencerenizin düdüğünden ses çıkmaya başladıktan 35- 40 dakika sonra ocağı kapatarak etlerimizi kontrol edelim. (Not: Suyunu tamamen çekmediyse, kekik ve karabiberini atıp 5-10 dakika daha tencerenizin ağzını kapatıp pişirebilirsiniz. )
6. Kekik ve karabiberi attıktan sonra kemikli kuzu kebabınız yemeye hazır. 

Tercihen yanında pirinç pilavı. çoban salata ve turşuyla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun... :)