 |
| nefissanallezzetler |
Hiç Mersin' e gittiniz mi? Ya da hiç tantuni yediniz mi demeliyim? Ben Mersin Üniversitesinde okuduğum için bu lezzeti çok iyi bilirim. Özellikle evde yapmaya bayıldığım bir tarif tantuni.
Eğer etiniz lezzetliyse gittiğiniz en meşhur restoranın lezzetini tutturmanız hiç hayal değil. Bu tarifi evde yaptıktan sonra Mersin' de tantuni yemedim demeyin çünkü tıpkı Mersin' de yiyormuş havası katıyor insana. Sevdiklerinizin tarifini isteyeceği nefis bir tarif sizlerle...
Malzemeler:
(2-4 Kişilik, Hazırlama Süresi: 20 dk )
 |
| nefissanallezzetler |
500 gr kuzu eti veya dana antrikot(
Not: Eti kullanmadan önce buzdolabında hafif dondurursanız çok daha kolay doğranır. )
1,5 su bardağı ılık su ( Etleri haşlama suyu )
4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
4-5 adet yeşil biber ( Not:Ortadan ikiye bölerek çekirdekleri temizlenir.)
2 adet küçük boy domates
4-5 dal maydanoz
1 adet orta boy soğan
yarım çay kaşığı sumak ( Arzuya göre çoğaltılabilir)
2 tatlı kaşığı limon suyu
Kırmızı toz biber
Tuz
 |
| nefissanallezzetler |
Hazırlanışı:
- Hafif dondurulmuş et küçük küpler şeklinde doğranır.
- Küçük küp şeklinde doğradığınız eti bir tencereye alıp, üzerine suyu dökülür ve 15-20 dk haşlanır. Arada bir karıştırılır.
- Et haşlanırken yeşil biberler yarım ay şeklinde ince bir şekilde, domatesler küçük küp şeklinde doğranır.
- Sonra soğanlar piyazlık doğranır ve sumakla güzel bir şekilde karıştırılır. Maydanozlar da ince ince kıyılarak doğranmış soğana karıştırılır. Limon suyunu da ekledikten sonra soğanlı karışımınız hazır.
- Et 15- 20 dk haşlandıktan sonra haşlanan suyunu bir kaba ayırınız. Daha sonra tava ya da küçük saca ( daha iyi sonuç verir ) etten bir ekmek aralık kadar ayarlayıp koyun. Ocağınızın altı orta sıcaklıkta olsun.
- Tavaya konulan et karıştırılarak kavrulmaya başlanır. Arada bir etin suyundan bir kaç kaşık dökerek kavurma işlemine devam edilir.
- 5-10 dk kavrulan etin üzerine, et miktarına göre 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ ve yeşil biber atılır.
- Yeşil biberler 1-2 dk kavrulduktan sonra kırmızı toz biber ve tuz atılır. Toz biberinizi açı sevme derecesine göre ayarlayınız.
- Baharatı atıldıktan sonra ortadan ikiye böldüğünüz somon ekmeğinizi resimdeki gibi tavanın üzerine kapayın ve biraz bekleyin. Ekmeği kaldırdıktan sonra domatesi etin içine atıp biraz karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.
 |
| nefissanallezzetler |
 |
| nefissanallezzetler |
 |
| nefissanallezzetler |
- Isınan ve etin lezzetini iyice içine çeken ekmeğin içine daha inceden hazırlamış olduğunuz soğanlı, maydanozlu, sumaklı karışımdan arzuya göre koyduktan sonra etinizden de koyun ve sıcak sıcak servis edin.
Tadına doyamayacağınız, keşke bir daha olsa diyeceğiniz ekmek arası tantuni yemeye hazır. Arzuya göre ayran ,biber turşusu ve limonla servis edilir. Deneyenlerden yorumları bekliyorum...
Afiyet olsun... :)
Yorumlar
Yorum Gönder
Her zaman yorumlarınızı ve sorularınızı bekliyorum...