Kayseri Mantısı Tarifi

Kayseri Mantısı Tarifi

Kayseri Mantısı Tarifi.txt

Akşama ne pişirmeye karar. verdiniz? Ben, sizin yerinizde olsam bu tarifi gördükten sonra mutlaka Kayseri Mantısı yapardım. Aynı zamanda sevdiklerinize de Kayseri Mantısı sürprizi yapmak çok güzel bir şey.( Bence, hani eşiniz hiç ummadığınız bir anda size sürpriz yapar ve bir buket çiçekle çıkar gelir ya, işte sizde Kayseri Mantısı yaparak onlara aynı sevinci yaşatabilirsiniz. :))

Kayseri Mantısı Tarifi' nin hamurunun malzemelerini bilhassa sizin için büyük bir itina ile ölçerek yazdım. Bu sebeple bu hamuru hiç hamur açmayı bilmeyen arkadaşlar bile çok kolay açabilecekler ve aynı zamanda lezzetine doyamayacaklar. Demek ki mantı açmak hiç zor değilmiş diyeceksiniz. Ama şunu belirtmekte fayda var,  mantıları kapama aşamasında  yanınızda bir kaç yardımcı olsa iyi olur çünkü açma işinden çok daha uzun ve yorucu olabilir :) Ben yaparken kapatmama yardım eden benim için çok değerli Fatmanur Ablama, minik meleğim Tuğçem' e ve yengesinin yakışıklısı Farukcem ' e teşekkürler. İyi ki varsınız. :)

Kayseri Mantısı Tarifi İçin Malzemeler:

   Hamuru İçin:

• 4,5 Su bardağı un( eli bırakmazsa bir yemek kaşığı daha eklenebilir.)
• 4 Adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı ılık su

   İç Malzemesi İçin:

• 300-350 gr çekilmiş et
• 2 adet orta boy soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• İnce kıyılmış 4-5 dal maydanoz
• Tuz

   Pişirmek İçin:

• 2 lt su
• Tuz

   Üzeri İçin:

• 1 çorba kasesi yoğurt ( süzme olursa daha iyi olur.)
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber
• Çok az toz nane

Kayseri Mantısı Tarifi Hazırlanışı:

1. Unu geniş bir kabın içine alın, ortasını havuz gibi açın ve tuzu, yumurtaları, ve suyunu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. ( Püf Noktası: Bu hamuru ne kadar çok yoğurursanız o kadar iyi sonuç verir. Yoğurdukça ne kadar güzel olduğunu göreceğinize eminim. )
2. 

   

   Kayseri Mantısı Tarifi.txt

   Hamur hazır olduktan sonra, eğer küçük küçük açarım derseniz sekiz beze, ama kendinize güveniyor ve istediğim kadar açarım diyorsanız 4 bezeye ayırın ve altına ve üstüne un serperek bir poşetin yada bir kabın içine hava almayacakları şekilde dinlenmeye bırakın.
3. Hamurdan yaptığınız bezeler dinlenirken, bir kenarda soğanı ve maydanozları ince ince kıyın.
4. Etin üzerine soğan, maydanoz, baharatlar ve tuzu ekleyerek köfte yoğurur gibi yoğurun. 
5. Hamurları açarken bezelerin altına ve üstüne çok az( bir tatlı kaşığı kadar ) un serperek isteğe göre 1-2 mm incelikte açılır.
6. Açılan hamur isteğe göre ( ben küçük seviyorum ) 3-4 cm 'lik küçük kareler şeklinde kesilir.
7. Küçük karelerin içine eti resimde gördüğünüz gibi yerleştirin ve mantılarınızın dört köşesini birleştirerek kapatın.
8. Kapattığınız mantıları hafif unlayarak, yapışmayacak şekilde bir tepsiye dizin.
9. Son bezenizi yaparken 2 lt suyu geniş bir tencereye alın ve ocağın altını açın.
10. Su kaynadıktan sonra tuzunu atarak, hazırlamış olduğunuz mantıları avucunuzla fazla sıkıştırmadan, yavaş yavaş suyun içine bırakın.( Mantıları attıktan sonra kesinlikle tencerenin kapağını kapatmayın yoksa taşar.)
11. Arada bir karıştırarak kontrol edin.
12. Mantı pişerken, bir taraftan küçük bir tavada tereyağı eritilir ve baharatları atılır.
13. Sarımsaklı yoğurt hazırlanır.
14. 15-20 dk sonra tadına bakarak etinin piştiği anda ocağı söndürün.
15. Son olarak Kayseri Mantısı Tarifi servis için bir tabağa alınır ve ilk sıcaklığı geçtikten sonra ( Püf Noktası: Yoğurt çok sıcak dökülürse pişebilir ve hoş görünmez. ) sarımsaklı yoğurt dökülüp, üzerine erittiğiniz baharatlı tereyağı dökülür.

Sevdiklerinizle birlikte severek yiyeceğiniz, tadına doyamayacağınız Kayseri Mantısı Tarifi servise hazır. Afiyet olsun... :)