Fırında Köfteli Karnıyarık Tarifi

Siz siz olun yemeklerinizi elinizden geldiği kadar vitaminlerini öldürmeden yapın. Şahsen ben öyle yapıyorum. Bu tarifimde de patlıcanları biraz daha sağlıklı olması adına közleyerek kullandım. Bunu kesinlikle tavsiye ediyorum. Tabi bu konuda sizin fikirlerinizi de almayı isterim. Yorum ekle bölümüne siz de düşüncelerinizi yazarsanız sevinirim.

www.nefissanallezzetler.com
Fırında Köfteli Karnıyarık Tarifi
nefissanallezzetler.blogspot.com









Malzemeler :
  • 6 adet orta boy patlıcan
  • Sıvıyağ ( köfteleri kızartmak için )
  • 4-5 adet sivri biber
      Köftesi İçim:
  • 400 gr çekilmiş et
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 çimdik kabartma tozu
  • nefissanallezzetler.blogspot.com4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 4-5 dal maydanoz
  • Karabiber, pulbiber, kekik, kimyon, tuz
      Salçalı Sosu :
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ ( küçük çay bardağı )
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • Karabiber, pulbiber, tuz
Hazırlanışı :
  1. İlk olarak patlıcanları közleyin. ( Püf Noktası: Patlıcanları közledikten sonra sıcak sıcak bir poşetin içine koyup ağzını boğup ılımasını bekleyin. Göreceksiniz ki patlıcanların kabukları çok kolay soyulacak. )
  2. Köftelik malzemelerimizden soğanı ve sarımsağı rendenin ince gözünden rendeleyin. Sonra köfte için olan tüm malzemeleri karıştırıp güzelce yoğurun. Köfteleri iki parmağınızın genişliği ve uzunluğu kadar olacak şekilde şekil verin.
  3. Tavaya köfteleri kızartmak için sıvıyağını koyuyoruz ve köftelerinizin her iki tarafını çok hafif kızartarak bir kenara alın.
  4. Salçalı karışımın tüm malzemelerini güzelce topaklanma kalmayacak şekilde bir kaşık yardımıyla çırpın.
  5. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun. Tepsinize patlıcanlarınızı ortadan ikiye keserek yerleştirin. Her bir parçanın karnını hafif keserek köfteleri yerleştirin.
  6. Son olarak salçalı harcınızı döküp sivri biberleri üzerine yerleştirip 250 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
    Yemeğiniz servise hazır. Tercihen yanında pirinç pilavı, salata ve ayranla yemeniz tavsiye edilir.

    Afiyet olsun... :)

Yorumlar